Khadadka wax-soo-saarka robot-ku waxay meesha ka saarayaan baahida loo qabo khadadka wax-soo-saarka hore iyo kuwa dambe, taas oo si weyn u yaraynaysa kharashka shaqada.
Sweetgreen waxay isku diyaarinaysaa inay bilawdo laba makhaayadood oo ku qalabaysan khadka wax soo saarka ee Infinite Kitchen. Tan iyo markii ay la soo wareegtay 2021 ee Spyce, fikrad laba unug ah oo degdeg ah oo maalin kasta ah oo ku qalabaysan nidaam robotic ah, shirkaddu waxay ka shaqaynaysay sidii ay u go'aamin lahayd goorta iyo meesha laga isticmaalayo aaladda, taas oo adeegsata suumanka qaada si ay si sax ah u qaybiso qaybo ka mid ah maaddooyinka.
Dukaanka ugu horreeya ee leh khadadka wax soo saarka otomaatiga ah wuxuu furi doonaa Arbacada Naperville, Illinois. Jikada labaad ee Infinity Kitchen ayaa la filayaa inuu furmo dabayaaqada sanadkan. Tani waxay noqon doontaa casriyeyn lagu sameeyo makhaayad hadda jirta oo ka caawin doonta shirkadu inay fahmaan sida ugu wanaagsan ee loogu dari karo nidaamka goobaha hadda jira mustaqbalka.
"Waxaan rumaysanahay in fikraddan cusub ee otomaatiga ah ay abuuri karto wax-ku-oolnimo taas oo noo ogolaan doonta inaan si dhaqso leh u koraan oo aan gaadhno macaash sare," maamulaha shirkadda Jonathan Nyman ayaa yiri intii lagu jiray wicitaanka dakhliga ee rubuci-koowaad ee shirkadda. "Inta aan wali tijaabineyno oo aan wax baraneyno, waxaan fileynaa in jikada aan dhamaadka lahayn ay si sii kordheysa ugu biirto dhuumahayaga."
Khadka wax-soo-saarka robot-ka ayaa diyaarin doona 100% dalabaadka, isaga oo meesha ka saaraya baahida loo qabo khadadka wax soo saarka ee hore iyo kan dambe. Qiyaastii kala badh ka mid ah doorsoomayaasha shaqada ee makhaayadaha Sweetgreen waxay ku jiraan wax soo saar ama isku-ururin, taasoo la micno ah in nidaamku u fasaxayo shaqaalaha inay diiradda saaraan u adeegidda macaamiisha.
Jikada aan dhamaadka lahayn ayaa la filayaa inay bixiso korriin awoodeed oo la taaban karo, kaas oo Neman uu sheegay inuu " diiradda saarayay " Sweetgreen lixdii bilood ee la soo dhaafay. Hagaajinta shaqaalaha iyo shaqada, agabka tababarka oo la wanaajiyey iyo qaab-dhismeed cusub oo hoggaamineed oo meesha ka saaraya maamulayaasha dhexe ayaa kordhiyey xawaaraha adeegga. Qaabab cusub, oo ay ku jiraan bakhaarradii ugu horreeyay ee hareeraha hareeraha la bilaabay sannadkii hore, ayaa sidoo kale arkay korodhka wax soo saarka.
"Sida heerarka shaqaalaheenna iyo xaaladaha shaqadu ay soo hagaagayaan, waxaan runtii diiradda saareynaa kordhinta xaddidaadaha khadadka wax soo saarka dhijitaalka ah," Nieman ayaa yidhi. "Waxaan awoodnay inaan kordhinno awoodda 20 boqolkiiba dhammaan maraakiibta, taas oo macnaheedu yahay 20 boqolkiiba dad badan oo aan u adeegno."
Shirkaddu waxa ay sidoo kale ka shaqaynaysaa sidii loo kordhin lahaa xawliga adeega jiidaha hore marka dunidu dib u furto, macaamiil badanna ay ku soo laabtaan maqaayadaha.
"Waxaa jiray koboc aad u weyn oo dhanka hore ah, waxaana sidoo kale diirada saarnay kordhinta awooda safka hore," Nieman ayaa yidhi. "Macaamiishooda ka bilaabaya shaqooyinkooda makhaayadaheena waxay caadiyan galaan nidaamka deegaankayaga dhijitaalka ah waxayna noo noqdaan macaamiil qiimo badan."
Si taas loo gaaro, shirkaddu waxay dhawaan bilowday Sweetpass, barnaamijkeedii daacadnimada ugu horreeyay muddo laba sano ah. Xubnuhu waxay galaangal u helaan abaal-marin iyo caqabado, iyo sidoo kale fursad ay ku kasbadaan shayada liiska cusub iyo badeecado xaddidan. Qorshaha labada-heer waxa kale oo ka mid ah Sweetpass+, is-diiwaangelin bille ah oo dhan $10 kaas oo ku abaalmariya isticmaaleyaasha daacadda ah $3 laga dhimay dalabaadka maalinlaha ah ee Sweetgreen, taageerada macaamiisha mudnaanta leh, faa'iidooyinka dhoofinta, gelitaanka hore ee badeecadaha iyo astaamo kale oo gaar ah.
"Daahfurkayagii wuxuu u dhacay si aad u wanaagsan waxaana helnay jawaab celin weyn," Niemann ayaa yidhi. "Waxaan rumaysanahay in barnaamijkani uu leeyahay suurtogalnimada in uu kordhiyo faa'iidada ma aha oo kaliya iyada oo loo marayo khidmadda xubinnimada aasaasiga ah, laakiin sidoo kale iyada oo si tartiib tartiib ah loo ballaarinayo saldhigga macaamiisha."
Waxa uu sheegay in Sweetgreen ay muujisay xiisaha xooggan ee labadaba nooca bilaashka ah iyo midka lacagta ah, labaduba waxay u oggolaanayaan is-beddel ballaaran iyo faa'iidooyin la habeeyey.
"Sida aan u dhisnay waxay na siisay shakhsiyaynta badan," ayuu yidhi. "Waxaan ku bixin karnaa lacag si wax ku ool ah suuq-geynta iyo xayaysiinta iyo sida loo kordhiyo inta jeer ee martida iyada oo aan loo baahnayn in la qaado hal-cabbir-kulli-dhan-dhan."
Iibka dhijitaalka ah ayaa ku xisaabtamay 61% dakhliga Sweetgreen rubuci hore, iyada oo ku dhawaad ​​saddex-meelood laba meelood iibku ka yimid kanaalada tooska ah ee astaanta. Dardargelinta korsashada dhijitaalka ah ayaa la keenay rubuc xooggan, iyadoo Sweetgreen ay soo dhejisay dakhliyo xooggan oo ay dhimayso khasaaraheeda. Natiijadu waxay siinaysaa Neman kalsoonida awoodda shirkadu si ay u noqoto mid faa'iido leh markii ugu horeysay 2024.
Iibka rubuci hore wuxuu kacay 22% ilaa $125.1 milyan, iyo iibka isla dukaamada ayaa kordhay 5%. Kobaca isbarbardhigga waxa ka mid ahaa korodhka 2% ee xadiga wax kala iibsiga waxaana laga faa'iiday 3% korodhka qiimaha menu ee la hirgeliyay Jannaayo. Dakhliga AUV ee shirkadda ayaa kordhay ilaa $2.9 milyan halkii uu ka ahaa $2.8 milyan rubuci hore ee 2022.
Xadka heerka makhaayadda ayaa ahaa mid xasiloon 14%, oo hoos uga dhacay 13% sanad ka hor. Khasaaraha EBITDA ee la hagaajiyay ee rubucii waxa uu ahaa $6.7 milyan, oo hoos uga soo dhacay $17 milyan rubucii hore ee 2022. Marka laga reebo saamaynta Xeerka CARES ee cashuur celinta shaqaalaha, xad-dhaafka heerka makhaayadu waxa uu ahaan lahaa 12% iyo khasaaraha EBITDA ee la hagaajiyay ee $13.6 milyan.
Kharashaadka cuntada, cabitaanka iyo baakadaha ayaa ahaa 28% dakhliga rubuci waxayna ahaayeen 200 oo dhibcood ka sarreeya marka loo eego 2022. Korodhka ayaa sabab u ah baakadaha baakadaha oo ay shirkaddu soo food saartay horaantii sanadkan. Kharashaadka shaqada iyo kuwa la xidhiidha waxay ka dhigan yihiin 31% dakhliga, oo hoos u dhacay 200 dhibcood isla muddadaas sannadkii hore.
Kharashaadka guud iyo maamulka ee Sweetgreen ee rubucii waxa ay ahaayeen $34.98 milyan, oo hoos u dhacay $15.3 milyan sannadkii hore,sabato ah $7.9 milyan oo hoos u dhac ku yimid kharashka magdhowga ku salaysan, hoos u dhaca 5. $1 milyan ee faa'iidooyinka la xidhiidha Canshuurta Haynta Shaqaalaha iyo mushaharka iyo dheefaha. .
Kharashyada hoose, oo ay weheliso macaashka makhaayadaha sare, ayaa ka caawiyay Sweetgreen in ay dhimato khasaaraheeda ilaa $33.7 milyan halkii ay ahayd $49.7 milyan sanad ka hor.
Marka lagu daro hagaajinta qaab dhismeedka hogaaminta, shirkaddu waxay ku dhawaaqday horaantii sanadkan inay qaadayso tallaabooyinka maaraynta kharashka, dhimista kharashaadka xarunta taageerada $ 108 milyan ee 2022 ilaa $ 98 milyan ee 2023. Neman waxay filaysaa kharashyada xarunta taageerada sida boqolkiiba dakhliga si ay u koraan 16-17% sanadka oo dhan, ilaa 30% ee 2019.
"Shaki kuma jiro in sii wadida hagaajinta hufnaanta hawleed ee xarunteena taageerada ay tahay mudnaanta koowaad ee kooxdayada maamulka," ayuu yidhi. "Waxaan kaliya sii wadi doonnaa horumarinta xarunta taageerada haddii maalgashi dheeri ah ay soo saaraan dib u soo celin la taaban karo oo raasumaal ah."
Sweetgreen sidoo kale waxay qaadatay hab anshax leh oo lagu ballaarinayo joogitaankeeda, furitaanka dukaamo cusub si dhakhso ah oo xoogga saaraysa "tayada ka badan tirada" marka la soo galo suuqyo cusub. Shirkaddu waxa ay qorshaynaysaa in ay furto 30-35 bakhaar oo cusub sanadkan 2022 halka ay ka ahayd 39 dukaan oo la furay 2022.Ruuxii hore waxa ay shirkaddu furtay 12 maqaaxi oo ay xidhatay saddex,waxana ay ku dhamaatay rubucii iyada oo wadartoodu tahay 195 dukaan. CFO Mitch Rebeck wuxuu sheegay in dhammaan dukaamada xiran ay leeyihiin bakhaar ku xiga oo bixiya "khibrad ka wanaagsan macaamiisha iyo xubnaha kooxda," taasoo u oggolaanaysa Sweetgreen inay ka faa'iideysato iyada oo u beddeleysa iibinta hal dukaan oo kale.
Marka lagu daro dhimista kharashaadka iyo qaadashada hab taxadar leh oo korriin ah, Sweetgreen waxay u aragtaa barnaamijkeeda daacadnimada inuu yahay kicin kordhinta iibka iyo gaaritaanka faa'iidada. Soo-dejiye kale ayaa bixinaya menu ka ballaaran.
Khilaaf sharci oo kooban oo lala yeeshay Chipotle Mexican Grill kama dhimin rajada Nieman ee ku saabsan menu-kii ugu dambeeyay ee astaanta. Maalmo uun ka dib markii ay shirkaddu sii daysay Chipotle Chicken Burrito Bowl, oo lagu soo dallacay sidii baaquligii ugu horreeyay ee aan lahayn wax khudaar ah, Chipotle wuxuu gudbiyay dacwad isagoo ku eedeeyay silsiladda saladhka ee xadgudubka xuquuqda daabacaadda. Tartamayaasha degdega ah ee degdega ah waxay si degdeg ah heshiis u gaadheen, Sweetgreen waxay u bedeshay magaca badeecada Chicken + Chipotle Pepper Bowl.
Xataa dib-u-soo-bandhig ka dib, baaquli burrito ayaa wali ka fiicnaaday oo dhaaftay yoolalka iibsiga macaamiisha, isagoo noqday mid ka mid ah shanta badeecadood ee ugu waxqabadka wanaagsan Sweetgreen.
Niemann wuxuu sheegay in shirkadu ay leedahay "qorshe menu oo adag" kaas oo ay ku jiraan tijaabinta miraha iyo borotiinnada caafimaadka leh iyo la shaqaynta cunto kariyayaasha saamaynta leh. Lifaaqa sare waa meel kale oo diiradda la saarayo. Astaanta ayaa dhawaan soo saartay hummus sida saxan dhinaca ah oo loogu talagalay rootiga focaccia. Shirkaddu waxay sidoo kale balaadhisay bixinta cabitaanka iyada oo leh doorashooyin soodhaha caafimaad leh oo cusub waxayna ku dartay macmacaan shukulaato cusub liiska macmacaanka.
"In kasta oo tani ay tahay bilowga, waxaan durba aragnaa kororka khidmadaha ku dhawaad ​​25% saddexda toddobaad ee ugu horreeya ee furitaanka," Neman ayaa yidhi. "Waxaan aaminsanahay in fursadaha margin ay u abuuri doonaan fursad kale oo muhiim ah Sweetgreen sanadaha soo socda."
Warsidaha iimaylka ee shan jeer-toddobaadle ah kaas oo kugula socodsiinaya wararkii ugu dambeeyay ee warshadaha iyo waxa ku cusub goobta.