Xeebta Gacanka qallafsan ma soo koobto sawirada Mediterranean-ka, laakiin sida magaalo cunto, Houston ayaa hubaal ka dhigtay calaamadda gobolka.
Octopus dhuxusha Giriiga?Houston waa.Cuntada waddada, laga bilaabo wan iyo falafel gyros ilaa roodhida xawaashka leh ee za'atar?Houston waa.Si cajiib ah u jilicsan, humus riyo leh?Sida Houston.Magaalada Bayou waxay leedahay wax kasta oo aad uga baahan tahay maqaayadaha Mediterranean-ka ugu fiican.
Haddii aad diyaar u tahay inaad qanciso burooyinkeeda dhadhanka, halkan waa halka laga soo qaadan karo cuntooyinka Mediterranean-ka ugu fiican ee Houston.
Ha ku kadsoomin muuqaalkeeda nadiifka ah.Maqsinka Khamriga Bulshada waxa uu ahaa saldhigga Montrose in ka badan 30 sano, isaga oo ku daray meel ka baxsan Highlands sannadkii hore.Ku soco jidka oo dhan socodka joogtada ah ee cuntada waddada Mediterranean-ka: shawarma iyo pickles oo lagu duudduubay pita diiran oo leh suugo toon ah oo macaan;hilibka lo'da iyo hilibka lo'da ee maddiibado, duuban ama lakabyo dushooda jajab, oo lagu qooyay salsa iyo tzatziki;iyo humus xariir ah.oo ay tahay in ay had iyo jeer gacanta ku hayso.
Waxaad ka heli kartaa isaga: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 ama 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Ma aha ilaa aad ka soo gasho makhaayadda Aladdin ee makhaayadda oo aad runtii soo noolaatay - hadda waxaa jira laba goobood, mid ka mid ah Westheimer hoose (ilaa abbaaraha 2006) iyo kan kale ee cusub ee Garden Oaks.Dhig oo buuxi saxankaaga kuwa jecel taageere, oo ay ku jiraan humus basasha karootada iyo baba gannouji, rootiga pita ee hadda la dubay, salad qajaar ah oo Lubnaan ah, cauliflower la shiilay oo qallafsan, skewers digaag saffron iyo lugtii wan ee burbursan.Ma u egtahay wax badan?Haa, oo mudan.
Waxaad ka heli kartaa isaga: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 ama 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Naftaada u naxariiso oo iska hubi maxkamadda cuntada ee weyn ee Post Houston.Markaad sameyso, ha iloobin inaad ku darto meesha Mediterranean-ka ee cuntadaada cunto karinta ah.Magacaabid ka dib naaneyska taariikhiga ah ee magaalada Urdun ee Irbid (magaalada uu ku dhashay aasaasaha iyo cunto kariyaha), Arabella waxay bixisaa cuntooyin Mediterranean dhab ah oo jiilba jiil u gudbiyo, oo inta badan la taabto Xeebta Saddexaad.Ku buuxi saxannada shawarma digaaga tortilla lagu duudduubay, jilbaha wan, caleemaha canabka iyo humus basbaaska leh, ka dibna diyaari bariiska iyo maddiibado salad ah.
Wuxuu ku dhashay kuna barbaaray Houston, oo ah jiilkii ugu horreeyay ee Lubnaan Mareykan ah, Rafael Nasr wuxuu ku riyooday inuu sameeyo pitas farshaxan si uu isugu daro jacaylkiisa dhaqankiisa iyo magaaladiisa.Nasr waxay abuurtaa suxuun u dhigma xamaasaddan, iyadoo adeegsanaysa wax soo saarka gudaha iyo borotiinada laga helo xoolo dhaqatada u dhow, iyo sidoo kale saliid saytuun ah oo si toos ah looga keeno beeraha saytuunka ee aagga ay ku nool yihiin qoyska Lubnaan.Hummus Fiery iyo labneh oo leh Zaatari manaish basbaas leh (roodhida Lubnaan), salad baruur leh oo lagu qurxiyey suugo rummaan ah, iyo shimbiro la dubay oo leh suugo toonta aioli ah iyo shiilan qafiif ah ayaa ku sugaya.
Waxaad ka heli kartaa isaga: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057;832-804-9056 ama 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005;832-767-1725.
Makhaayaddan maxalliga ah waxay bixinaysay cunto cusub, Mediterranean-ka guriga lagu sameeyo iyo cunnada Lubnaan in ka badan 25 sano waxayna ku leedahay 6 goobood oo Houston ah iyo 3 oo Dallas ah.Ku dhashay kuna soo barbaaray Syed, Lubnaan, Kuug Fadi Dimassy wuxuu la dhacsan yahay cuntooyinka qoyska la tijaabiyay: saxan hilib lo'aad ah iyo skewers wan leh oo ay ku jiraan bariiska basmati iyo mohammara, baba ghanoush iyo chickpea gor oo leh pita diiran, eggplant eggplant iyo baradhada cilantro, iyo falafel caan ah, waa in la isku dayo.
Cunnada cusub ee Israa'iil waxay ku qaadanaysaa marxaladda dhexe ee makhaayadda Rice Village ee yaabka leh.Taasi waxay la macno tahay inaad ku raaxaysan karto salad midab leh oo saladh ah (cunnooyin yar yar): harissa karootada dabka leh, yaanyada iyo basbaaska, baba ganoush silky iyo baaquli weyn oo ah humus wan ka ugu kiriimka badan adduunka.Tan ugu muhiimsan, keen saaxiibadaa si aadan u kala dooran bran shiilan, garoocad wan ah iyo skewers lo'da jilicsan oo lagu daray za'atar iyo subag sumac-spiced.Madadaalada dhabta ah, joogso maalmaha Khamiista goor dambe marka ay maqaayaddu isu beddesho xaflad leh qoob ka ciyaar caloosha ah, toogasho iyo jawi aad u wanaagsan.
Lagu meeleeyay meel qurux badan oo qarsoodi ah oo ku taal Tuulada Rice, Bistro-gan casriga ah ee Giriigga ayaa laga yaabaa inay noqoto meesha aad rabto inaad aado taariikhdaada xigta.Is deji adiga oo la wadaaga octopus dubay oo leh digir la shiiday, maraqa wan yar oo jilicsan oo maraqa fennel ah, iyo kalluun dhan oo aan laffo lahayn oo qaabka plaka ka samaysan.Waxa kale oo xiiso leh in la sahamiyo adduunka khamriga Giriigga.
Mary iyo Sameer Fakhuri waxay keeneen xididadooda waqooyiga Lubnaan ilaa Houston 20+ sano ka hor waxayna fureen dib u gurashada Mediterranean-ka 2005. Hadda oo leh laba dhibcood, dadka maxalliga ah ayaa halkan ku qulqulaya si ay u dhuuqaan, u qaataan oo u adeegaan hummus shawarma, zaatar flatbread, rummaan beerka digaaga la dhunkaday, fava fuud digir ah iyo dubay kafta oo xawaash leh.Macmacaanku wuxuu ku dhamaadaa muus, bistaachios iyo pudding Lubnaan oo lagu daadiday malab.
Waxaad ka heli kartaa isaga: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057;832-251-1955 ama 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007;832) 786-5555.
Ka dhadhami Istanbul iyada oo loo marayo Houston cuntadan Turkiga ah iyo dubay isla halkan Texas, halkaas oo Mediterranean, Balkan iyo dhadhanka Bariga Dhexe ay si aan kala go 'lahayn isugu daraan.Takhasusyada waxaa ka mid ah lahmajun iyo pide lagu daray turkiga, sausage iyo farmaajo, maraqa dhuxusha iyo suxuunta isku qasan ee la dubay, macmacaanka baklava ilaa katefi pudding.
Qof kastaa wuu jecel yahay Nico Nico.Waxay u adeegtaa cuntooyin Giriig ah oo degdeg ah jawiga qoyska, sanduuqa macmacaanka ee quruxda badana wuxuu ku tusayaa sida seeriga, xitaa marka aad ka buuxaan gyros iyo kebabs, spanakopita iyo moussaka, falafel iyo chips feta.Waxaan kuu soo jeedinayaa inaad dhegaysato seeriga oo dalbo qaxwo Giriig ah iyo loukoumades (kubadaha malabka dubay) markaad baxdo.
Kooxda makhaayadda Atlas ee xoogga leh (Loch Bar, Marmo) waxay ka soo saartaa beerta iyada oo leh fikradda badda Mediterranean-ka ee lagu dejiyay meel dhalaalaya oo hawo leh oo ku taal xaafadda quruxda badan ee River Oaks.Ku bilow galaas ama dhalo khamri ah liiska khamriga ugu weyn ee Lone Star ee Giriigga, oo lagu lammaaniyey maraqa Giriigga iyo pita.Isku day baganush, tirokafteri basbaas leh iyo tzatziki midab leh;ku dar waxyaabo la wadaagi karo, laga bilaabo saganaki ololaya ilaa caleemaha canabka ah ee wagyu-gaaban;oo ka dooro kalluun kasta oo cusub oo laga keeno adduunka oo dhan, sida duurjoogta lagu qabtay Aegean arowana ama royal dora.
Waxaa jira wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato dukaankan gaarka ah ee qoyska ay maamulaan (oo ku yaal bartamaha magaalada kuna dhow Westheimer), halkaasoo suunka xamuulka ee pita uu keeno rootiga nooca Lubnaan oo cusub oo kulul dukaanka oo dhan.Oh, oo waxaad sidoo kale heli doontaa cuntooyin diyaarsan sida burka hilibka lo'da, salad qajaar, tabouli, hummus leh saytuun Moroccan, shank lan la shiiday, shawarma, iyo naxaas Giriig ah.
Waxaad ka heli kartaa isaga: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077;(281) 558-8225 ama 1001 Austin Street Houston, TX 77010;832-360-2222.
Brooke Viggiano waa qoraa madaxbanaan oo fadhigiisu yahay Houston, Texas.Shaqadeeda waxaa lagu daabacay onlayn iyo daabacaad iyada oo loo marayo Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press iyo 365 Houston.Raac iyada Instagram iyo Twitter biirka qabow ee ugu fiican magaalada.